Lasanha de Salmão e espinafres

Ingredientes

• 4 lombos de Salmão

• 1 Cebola 5 ou 6 Dentes de alho

• Espinafres

• Queijo Creme

• 50g Manteiga

• 25g Farinha tipo 65 sem fermento

• 600ml de leite

• Noz moscada

• Massa para lasanha

• Queijo parmesão

• Azeite

• Sal

• Pimenta

• Comece por temperar os lombos de salmão

• Aqueça um pouco de azeite numa frigideira

• Se quiser pode usar uma frigideira antiaderente mas não é fundamental. Se os lombos agarrarem um pouco não há problema

• Sele os lombos de todos os lados

• Não precisa passar demasiado pois eles vão acabar de cozinhar no forno

• Reserve os lombos e a frigideira

• Pique a cebola, os alhos e reserve

• Entretanto lasque o salmão, e descarte todas as peles e espinhas

• Na mesma frigideira onde selou os lombos de salmão, junte mais um pouco de azeite e refogue a cebola, seguida do alho

• Atenção, não deixe queimar o alho

• Junte as folhas de espinafre e deixe reduzir

• À medida que os espinafres vão reduzindo, adicione mais até todos caberem na frigideira

• Junte o queijo creme e envolva

• Tempere com sal e pimenta

• Adicione o salmão lascado, envolva e reserve

• Aqueça um tacho e junte a manteiga

• Quando derreter polvilhe a farinha

• Deixe dourar ligeiramente

• Envolva e junte o leite

• Tempere com sal, pimenta e noz moscada

• Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos

• Vá mexendo frequentemente para não pegar no fundo

• Quando o molho estiver pronto, derrame um pouco no fundo de uma assadeira

• Cubra com uma camada de massa

• Espalhe o creme de salmão e espinafres

• Polvilhe com queijo parmesão

• Volte a cobrir com massa

• Deite um pouco de molho por cima, seguida do creme de salmão, etc…Repita até chegar ao topo da assadeira

• No fim cubra com molho e polvilhe com queijo parmesão

• Leve ao forno a 180º até ficar bem douradinho por cima

• Sirva com uma boa salada e…

• Bom apetite

preparação