Jardineira de carne

Ingredientes

• 800g de vitela bem limpa

• ½ chouriço

• 100g de bacon

• 1 cebola

• 2 ou 3 dentes de alho

• 800ml de caldo de carne

• 400g de tomate maduro, pelado e sem sementes

• 200g de ervilhas

• 2 cenouras

• 4 batatas medias

• 100g de feijão verde

• Vinho branco Qb

• Farinha Qb

• 1 folha de louro

• Tomilho

• Coentros

• Hortelã

• Azeite

• Sal

• Pimenta

preparação

• Comece por temperar a carne

• Depois corte o chouriço e o bacon em pedaços pequenos

• Pique a cebola e os alhos

• Escalde os tomates, tire as peles e as sementes

• Corte em pedaços pequenos

• Descasque as batatas e corte em cubos pequenos tb

• Corte as cenouras em meias rodelas

• Tire o fio ao feijão verde e corte em pedaços de 1 cm

• Depois de todos os ingredientes estarem preparados, polvilhe um pouco de farinha por cima da carne e envolva bem

• Aqueça um pouco de azeite num tacho e sele a carne

• Quando estiver douradinha de todos os lados, reserve

• Adicione e cebola o chouriço, o bacon e a folhas de louro ao tacho e deixe refogar

• Quando estiver bem refogado junte os alhos picados

• De seguida junte o tomate e deixe cozinhar um pouco

• Refresque com o vinho branco

• Deixe evaporar e junte a carne

• Cubra com metade do caldo de carne

• Tempera com sal e pimenta

• Junte uns ramos de tomilho

• Deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos

• Mexa regularmente para não colar no fundo

• Passado esse tempo adicione as batatas, a cenoura e o feijão verde

• Cubra com o restante caldo e deixe cozinhar 10 minutos

• Retifique os temperos se necessário

• Adicione as ervilhas e deixe cozinhar mais 8 minutos

• Verifique se os legumes estão cozidos e tempere com a hortelã e os coentros picados

• Bon appetit :)