Folhado de Salmão

Ingredientes

• 2 Lombos de Salmão

• Massa folhada

• 300g folhas de espinafres

• 200g queijo creme

• Queijo parmesão a gosto

• 1 Ovo

• Alho

• Sal

• Pimenta

• Azeite

• Comece por picar os alhos e saltear ligeiramente num pouco de azeite

• Junte as folhas de espinafres Tempere com sal e pimenta

• Deixe reduzir de volume

• Junte o queijo creme seguido do parmesão e envolva

• Abra a massa folhada

• Coloque os lombos de salmão em cima

• Cubra com o creme de espinafres e queijo

• Embrulhe o salmão na massa folhada

• Coloque sobre uma assadeira

• Use uma folha de papel vegetal para não colar

• Pincele um pouco de ovo batido para ajudar a corar a massa

• Faça uns cortes no topo para que o calor entre mais facilmente dentro do rolo

• Se tiver, use um termômetro para controlar a temperatura interna do salmão

• O objetivo é atingir os 45 - 50 graus, para que não fique seco

• Leva ao forno a 200 graus até atingir a temperatura definida

• Se não tiver termômetro, pode seguir o link, é um equipamento muito barato e faz toda a diferença na cozinha. Se ainda assim não quiser comprar, tire do forno quando a massa estiver douradinha Sirva acompanhado de uma boa salada

• Bon appetit ;)

preparação