Chicken Parmigiana

Gosta de Chicken Parmigiana? Sabia que esta receita não é Italiana? Na verdade ninguém sabe ao certo... A "chicken parmigiana" até pode ter sido inventada por um italiano, mas não faz parte da gastronomia tradicional de Italia... Pelo menos é o que dizem as minhas " fontes" hehehe... Seja como for, é uma maravilha!... E com um ou outro twist... Ui, nem se fala! LOL... Portanto... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...

Ingredientes por bife

  • Peito de frango

  • Pão ralado

  • Queijo Pecorino Romano Farinha de trigo

  • Mozarela

  • Ovo

  • Limão

  • Salsa

  • Manjericão

  • Azeite

  • Óleo para fritar

  • Molho de tomate

  • Alho

  • Sal

  • Pimenta

  • Comece por cortar o peito de frango ao meio

  • Coloque sobre uma folha de papel vegetal

  • Tape com outra folha de papel vegetal

  • Use um martelo de cozinha para bater ligeiramente os bifes

  • Em alternativa, pode usar um rolo de cozinha

  • A ideia é deixar os bifes bem finos

  • Entretanto deite um pouco de azeite no fundo de um tacho

  • Junte o alho esmagado ou picado muito fininho

  • Deixe refogar um pouco (cuidado para não queimar)Junte o molho de tomate

  • Envolva Com as mãos corte umas folhas de manjericão e junte ao molho

  • Tempere com sal e pimenta

  • Deixe cozinhar em lume médio/baixo durante 30 minutos

  • De seguida, junte num prato, o pão e o queijo ralados

  • Adicione tb um pouco de salsa picada

  • Tempere com sal e pimenta

  • Passe o bife de frango pela farinha

  • A seguir pelo ovo batido

  • Escorra o excesso de ovo

  • Passe pela mistura de pão e queijo

  • Frite em óleo até estar dourado de ambos os lados

  • Passe para uma grelha de arrefecimento e com um pouco de papel absorvente, retire o excesso de óleo

  • Pegue numa assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo

  • Coloque os bifes, por cima do molho

  • Espalhe mais um pouco de molho de tomate por cima dos bifes

  • Com os dedos desfaça o queijo mozarela por cima do molho de tomate

  • Leve ao forno na função de gratinar até o queijo derreter

  • Espalhe um pouco de salsa por cima

  • Sirva e…Bon appetit :)

preparação