Bolonhesa perfeita! Os pormenores que fazem toda a diferença ;)...

Ingredientes

• 1kg de carne picada

• 2 cebolas

• 2 talos de Aipo

• 2 cenouras

• 200g de bacon

• 1 copo de Vinho Tinto de boa qualidade

• Azeite

• Concentrado de tomate

• 1 frasco de polpa de tomate

• Caldo de legumes

• Sal

• Pimenta

• Começo por cortar o bacon em pedaços bem pequenos

• Pique a cenoura, o aipo e a cebola em pedaços muito pequenos tb

• Não se esqueça de guardar os restos dos legumes, são perfeitos para fazer um caldo

• Pegue num tacho, junte azeite e deixe o bacon refogar até começar a soltar toda a gordura

• Junte os legumes e deixe caramelizar muito bem

• A ideia é reduzir a água dos ingredientes para dessa forma intensificar os sabores

• junte a carne e deixe selar

• Com ajuda de uma colher de pau, vá desfazendo os pedaços de carne

• Junte um pouco de vinho tinto (de boa qualidade) e deixe evaporar

• Adicione o concentrado de tomate

• Envolva

• Junte a polpa de tomate e envolva novamente

• Se sentir necessidade de mais líquido não junte água!... Adicione caldo de legumes ou mais polpa de tomate, água não!

• Tempere com sal e pimenta

• Tape e deixe cozinhar pelo menos 3 horas em lume muito brando

• Passado esse tempo, use da forma que mais gostar... Pode ser numa lasanha, ou massa ou qualquer outro prato da sua preferência ;)

• Bon appetit :)

preparação