Bola de carne à Tuga

Ingredientes

• 25g Fermento de padeiro

• 750g Farinha

• 9 Ovos

• 185g de manteiga sem sal

• 38g de Azeite

• Restos de carne (Frango assado, carne assada, etc…)

• Salpicão

• Bacon

• Chouriço

• Queijo (da sua preferência)

• Sal

• Desfaça o fermento num pouco de água morna

• Tb pode usar fermento seco, se preferir

• Deixe repousar um pouco para ativar

• Enquanto o fermento está a ativar, aproveite para picar as carnes e os enchidos

• Deite a farinha na taça da batedeira

• Se não tiver batedeira pode fazer à mão, a única diferença é que dá um pouco mais de trabalho ;)...

• Junte o fermento já ativo

• Abra os ovos noutra taça para verificar que estão todos bons

• Bata, tempere com uma pitada de sal e se gostar, ervas aromáticas, eu vou usar oregãos

• Deite os ovos batidos sobre a farinha

• Ligue a batedeira e deixe envolver

• Junte o azeite

• Derreta a manteiga e junte tb

• Deixe amassar até que a massa comece a descolar da taça

• Nessa altura, polvilhe um pouco de farinha em cima da massa, cubra e deixe repousar até dobrar de tamanho

• De um “murro” na massa para tirar o excesso de ar

• Polvilhe um pouco de farinha em cima da bancada e deite a massa por cima

• Estique com o rolo da massa até ficar com uma forma retangular

• Espalhe as carnes em dois terços da massa

• Se a carne tiver molho, use pois vai ajudar a que não fique seca

• Cubra com uma boa porção de queijo

• Feche com uma das abas da massa

• E repita o processo de rechear com as carnes e queijo

• Feche a outra aba

• Unte um tabuleiro de forno com azeite ou manteiga

• Transfira a bola para o tabuleiro

• Cubra até que dobre de volume novamente

• Pincele com ovo batido

• Decore com mais um pouco de orégãos, ou alecrim (tb fica bem)Leve ao forno a 220º durante mais ou menos 45 minutos

• Pode usar para piqueniques, entrada ou como prato principal

• É uma receita muito boa para aproveitar restos de carne

• Bon appetit :)

preparação