Bacalhau com Broa

Ingredientes

• 2 postas de Bacalhau (+- 500g)

• 4 batatas grandes

• 2 cebolas grandes

• 300g de espinafres

• 100g de bacon

• 1 cabeça de alho

• Broa de milho

• Azeite Qb

• Colocar água a ferver com 4 dentes de alho e 2 ou 3 folhas de louro

• Quando a água estiver a ferver, adicionar as postas de bacalhau, tapar, desligar o lume e esperar 15 minutos

• Passado esse tempo, deixar arrefecer, desfiar e retirar as espinhas

• Cortar as batatas em rodelas

• Lavar em água fria

• Secar bem com papel absorvente ou uma toalha

• Fritar sem deixar dourar

• Colocar sobre papel absorvente ou uma toalha para retirar o excesso de óleo.

• Temperar com sal e reservar

• Cortamos as cebolas em tiras finas

• Numa frigideira deixamos refogar até amolecer, sem dourar demasiado e reservamos

• Cortamos o bacon aos pedaços pequenos (ou a gosto)

• Juntamos os espinafres ao bacon, por partes, pois muito provavelmente não vão caber todos na frigideira.

• Deixamos reduzir e reservamos

• Num robot de cozinha juntamos a broa partida em pedaços, os alhos e uma boa quantidade de azeite

• Trituramos tudo até ficarmos com uma pasta homogénea

• Num tabuleiro de forno, fazemos uma cama com o bacalhau desfiado

• Deitamos por cima da cebola

• Depois as batatas

• Os espinafres

• E por fim, o preparado de Broa

• Levamos ao forno a 180º até ficar tostadinho por cima + 30 minutos

• Sirvam de seguida

• Bon appetit ;)

preparação